Kremet fiskegryte

Kremet fiskegryte
6 pers


900g Pangasius filet
300g laksefilet
1 1/2 smør
4 gulrøtter
150g kålrot
150g sellerirot
3/4 purre
3/4 fennikel
1 rød løk
1 1/2 mel
3 ss rød pesto
3 dl matfløte
3 dl hvitvin
1 L fiskebuljong
2 ts salt (etter smak)
Litt pepper 
en klump rømme


Skrell og kutt alle grønsakene i passe store strimler. Skjær fisken i terninger. Smelt smøret i kjelen og fres grønsakene i 3-4 minutter. Strø over mel og rør. Rør så inn pesto og hvitvin. Tilsett kraft og fløte og la det hele småkoke i 15 min. Tilsett fisken og la trekke i 5 min til fisken er gjennomkokt. Ikke la fisken ligge for lenge! Da blir den moklete... Ett minutt før servering tilsett rømme. Husk at etter at rømmen er tillsatt, ikke la det koke, da skiller rømmen seg! Server med godt brød til.