Sitronmousse med vaniljekrem

Sitrommousse


2 ss vann                legg gelantinen i vann og la bli myk. ca 10 min
1 plate gelantin


120g smør
150g sukker
3 ss sitronskall
1 dl sitronsaft
klype salt
6 eggeplommer
1.7 dl kremfløte


Smelt smøret, ta av plata og tilsett sukker, salt, sitronsaft og sitronskall. Pisk og legg til eggeplommer. På medium varme rør til det tykner. Det må ikke koke! (10 min ca) Når det er blitt tykt bland inn gelantin og når gelantinen er oppløst, ta gjennom en finmasket sil og i en ny bolle. Avkjøl helt. Rør av og til. Pisk kremen og tilsett litt etter litt. Hell i posjonsformer og avkjøl MINST 2 timer før servering. Server med vaniljekrem til. 


Btw, den smaker fox! :)